Tout comme les autres villages de Colombie que nous avons pu visiter, Salento est un arc en ciel de couleurs, toujours dans le style colonial. Isolé dans les collines et entouré de végétation, il y fait bon vivre. Les colombiens s’y retrouvent le temps d’un weekend pour apprécier l’ambiance du village, le panorama ou encore une truite à la banane plantin, la recette locale.
Salento est aussi réputé pour ses plantations de café où nous avons pu découvrir les secrets de fabrication de l’or noir.
Salento encore endormi, et Jérémy aussi…
Notre petite auberge pour quelques nuitsLe cuisto nous propose au menu ce soir, sa recette de pistou façon mamie… et non hélas, ce ne sont que des pâtes aux pâtesPetite anecdote : la présence de bananiers dans la plantation permet d’une part de protéger les graines de café du soleil, mais aussi de les alimenter en eau car les bananiers sont gorgés d’eau
Machine qui permet de séparer la graine de son enveloppe
